Le Matassine all'uovo

Stesso procedimento delle Matasse con la
differenza che la sfoglia finale è meno sottile, più rustica, mentre
la pasta viene ammatassata in soli 20 centimetri.

I Tagli

n° 10
- Tagliolini fini

n° 11
- Taglierini

n° 12
- Chitarra

n° 13
- Tagliatelle

n° 14
- Fettuccine

n° 15
- Pappardelle

n° 16
- Pappardelle larghe